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Fiano di Avellino

Denominazione di origine controllata e garantita

Pigiatura delle uve, conservazione in vasi vinari, imbottigliamento. L’unico elemento di contatto del vino in queste fasi di lavorazione è l’acciaio inox AISI 316.

 

Uve: 100% Fiano (solo aziendale – Vigneto MARSELLA)
Terreno: roccioso – argilloso
Altitudine: 700 metri s.l.m.
Anno d’impianto: 1990
Densità d’impianto: 2500 ceppi/Ha
Sistema d’allevamento: Guyot
Periodo raccolta: fine ottobre
Resa per ettaro: 60 Ql.

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Tutti i vini dell’azienda Guido Marsella vengono commercializzati almeno dopo 18 mesi dalla vendemmia, in quanto il principio è di lasciare il mosto nei vasi vinari a maturare naturalmente in tutte le sue caratteristiche, tale “modus operandi” senza forzature, consentirà ai vini dopo l’imbottigliamento, se conservati a temperatura costante in ambienti salubri ed in assenza di luce, una durata di oltre 10 anni.

Il nostro Fiano Di Avellino DOCG è messo in commercio ca. 24 mesi dopo la vendemmia. Ha visto giusto Guido, agli inizi della sua esperienza, che la componente minerale del terreno di natura calcarea e la presenza delle montagne del Partenio, andassero assecondate attraverso una vinificazione lenta e senza forzature. Dopo le prime vendemmie, 1997 e 1999, Guido si trovò in difficoltà dal punto di vista commerciale in quanto era diffusa l’idea che i vini bianchi dovessero essere bevuti entro pochi mesi dalla vendemmia.
Con gli anni è stato possibile verificare che il Fiano Di Avellino ed in particolare quello prodotto da Guido a Summonte ha la capacità di liberare, con l’ invecchiamento una quantità di aromi che lo rendono particolarmente complesso e molto apprezzato dagli operatori del settore, tant’è che oggi ci ritroviamo a commercializzare anche vini di oltre 15 anni di cui garantiamo la qualità. Ogni anno vengono messe da parte circa 1.500 bottiglie da destinare alla vendita futura; queste bottiglie vengono tenute in un deposito, al buio ed in posizione orizzontale, ad una temperatura di 13°C, 24 ore su 24. Nel 2020 viene introdotta dal disciplinare di produzione la denominazione FIANO DI AVELLINO DOCG RISERVA, ovvero che prevede un affinamento minimo di 12 mesi a partire dal 1° novembre dell’anno della vendemmia, un qualcosa che Guido Marsella ha anticipato di quasi 30 anni, ecco perché oggi viene definito un “pioniere”.

I MIEI VINI

Greco di tufo

Falanghina