Territorio
Il vino è espressione del territorio, che ne determina la qualità ed il carattere.
Il territorio di Summonte è adagiato ad oltre 700 m slm e grazie alla sua morfologia sono diffuse in questa zona le colture del castagno, dell’ulivo e del nocciolo, insieme a coltivazioni particolari come quelle del lino e
soprattutto del gelso.
Era proprio l’elevata altitudine, con temperature rigide che ne conseguono, a scoraggiare l’idea di impiantare la vite. Il terreno, inoltre, ha una natura fortemente argillosa, con rocce che talvolta affiorano in superficie.
Questa condizione però, favorisce elevate escursioni termiche tra le ore diurne e quelle notturne e una notevole ventilazione.
il terroir che fa la differenza
E’ proprio grazie a questa particolare condizione pedoclimatica che le uve prodotte in quest’ ambiente sono caratterizzate da un’elevata concentrazione di sostanze aromatiche e un’ottima acidità che si traduce in un potenziale aromatico molto importante e una notevole longevità.
La buona ventilazione favorisce particolarmente la coltivazione in quanto l’ambiente asciutto non permette lo sviluppo di funghi patogeni.
Anche la composizione del suolo fa la sua parte, la natura argillosa favorisce la capacità d’invaso ed elevata ritenzione idrica. Pertanto le vigne affrontano molto bene anche particolari periodi di scarsa piovosità.
Questo non è solo il territorio dove lavoriamo, bensì un luogo sacro; è qui che sono le nostre famiglie e cresciamo i nostri figli, nel pieno rispetto della natura.
I MIEI VINI
